乳化剂的乳化性能评价标准

1、乳化剂根据其结构和性质都不相同，乳化剂可分为阴离子型、阳离子型和非离子型；根据其来源可分为天然乳化剂和合成乳化剂；按照作用类型可以分为表面活性剂、黏度增强剂和固体吸附剂；按其亲油亲水性可分为亲油型和亲水型 。

2、提高乳化剂的用量，看看它能不能把被乳化物质乳化在水中形成透明的溶液，在一定用量下，能把物质乳化成透明状的乳化剂的乳化效果最好。

3、油中溶有空气，特别是在高温下，会加速油的氧化变质。汽轮机运行中，因其油品气化变质而产生的环烷酸皂、胶体等物质都是乳化剂，使油更容易乳化。 汽轮机油的乳化，与油品中的添加剂性能亦有关系。